En una zona en la que debemos hacer frente a duros rigores durante el invierno, es de destacar la pervivencia de una cocina tradicional en la que abundan guisos y cocidos, como el cocido de arbejos, elaborado con una variedad de legumbre autóctona (guisante seco) que da nombre al plato.

No obstante en la mesa no faltarán otros alimentos también habituales como la trucha, reina de los ríos leoneses, en sopas, rellena o escabechada. Cualquier presentación será buena para degustar este pescado de río, en alguno de los restaurantes que se reparten a lo largo de la Montaña de Riaño.

Pero si algo de lo que podemos presumir en este territorio de montaña del norte de León, es de nuestros excelentes embutidos, quesos, mieles y carnes criadas en los pastos de esta preservada naturaleza que nos rodea. Manjares que a buen seguro te llevarás como grato recuerdo de nuestros mejores sabores en tu paladar.